	보 도 자 료 [2018. 5. 3.]
담당부서: 활용정책과 담 당 자: 이지은 사무관(042-481-4745), 강규식 주무관(042-481-4809)

궁중의 맛과 멋을 담은「수라간 시식공감」개최

- 5.20.~6.2., 6.17.~30. 운영 / 5. 8. 오후 2시부터 예매 -

문화재청(청장 김종진)이 주최하고, 한국문화재재단(이사장 진옥섭)이 주관하는 2018년 상반기 「수라간 시식공감」 행사가 오는 20일부터 6월 2일, 6월 17일 부터 30일까지 1일 2회 총 48회 진행된다.

「수라간 시식공감」은 ‘궁중음식 체험’과 ‘전통국악 공연 관람’을 병행하는 특색 있는 행사로서 지난해에도 총 122회를 운영하여 큰 인기를 끈 바 있다. 늦은 밤 경복궁 야경을 즐기며 경복궁 소주방을 가득 채우는 멋과 흥이 가득한 국악공연을 듣고 궁중 음식을 맛보는 프로그램으로 특히, 올해부터는 궁중음식 콘텐츠로 ‘궁중병과’를 선보여 관람객들에게 더욱 색다른 체험기회를 제공할 예정이다.

이번 수라간 시식공감에서 선보이는 ‘궁중병과’는 조선 시대 왕실에 올린 제철 진상품으로 차려진 떡, 한과, 전통음료 등의 음식을 말한다. 이번 행사에서는 계절의 특성을 살려 ‘여름의 절기(節氣)’를 주제로 궁중의 다과(茶菓) 문화를 소개한다. 국가무형문화재 제38호 「조선왕조궁중음식」 정길자 보유자가 직접 재현하였다.

대표 음식으로는 막걸리와 멥쌀가루를 반죽하여 부풀려 찐 대표적인 여름철 떡 ‘증편’과, 생강을 다져 설탕과 꿀을 넣고 빚은 후 잣가루를 묻힌 ‘강란(薑卵)’, 말린 산사(山楂)를 끓여 설탕으로 단맛을 맞춘 ‘산사화채’가 있다. 체험객들이 음식을 즐기는 동안 국악 공연이 함께 펼쳐져 맛과 멋의 풍류를 동시에 즐길 수 있다.

이번 행사는 문화유산의 보존·보호, 궁궐 행사의 품격 있는 체험을 위하여 회당 60명으로 참여 인원을 제한하고 있으며 참가신청은 전부 예매로 운영된다. 예매는 옥션티켓(http://ticket.auction.co.kr)을 통해 오는 8일 오후 2시부터 시작되며 한 사람당 4매까지 예매할 수 있다. 한편, 만 65세 이상 어르신을 대상으로 1회 10매까지 전화예매(옥션 고객센터 ☎1566-1369)를 운영한다.

문화재청과 한국문화재재단은 지난 2016년 첫 선을 보인 「수라간 시식공감」이 국민의 큰 사랑을 받는 만큼 앞으로도 대표적인 ‘궁중음식 관람 콘텐츠’로 자리매김할 것으로 기대하고 있다. 푸르른 여름을 품은 경복궁의 밤을 오롯이 느낄 수 있는, 맛과 멋을 담은 <수라간 시식공감>은 함께하는 소중한 사람들과 소중한 추억을 선사하는 특별한 기회가 될 것이다.

붙임 1. 행사 개요.

2. 궁중병과 소개.

3. 사진 자료.  끝.

공공누리 구분	이용 허락 범위
	√ 출처 표시 √ 상업적, 비상업적 이용가능 √ 변형 등 2차적 저작물 작성 가능

	「문화재청(www.cha.go.kr) 새소식, 대한민국 정책브리핑(www.korea.kr) 정책뉴스」 동시 게재

(붙임 1)

행 사  개 요

□ 행사명: 2018년 수라간 시식공감

□ 기간: 5. 20.(일) ~ 6. 30.(토)

□ 장소: 경복궁 외소주방(접수처: 흥례문 앞)

□ 일정 및 입장시간

구 분		5월	6월
일 정		5. 20.(일) ∼ 6. 2.(토)	6. 17.(일) ∼ 6. 30.(토)
입장 시간	1부	19:00 ∼ 20:00	19:00 ∼ 20:00
	2부	20:00 ∼ 21:00	20:00 ∼ 21:00

□ 접수 안내

ㅇ 입장 30분전부터 접수 시작, 좌석은 현장 접수창구에서 배정

ㅇ 궁궐야간개방 관람객과 별도 입장

* 2부 참가자는 외소주방 입구 앞 안내창구에서  입장 15분전까지 참가 확인

□ 프로그램 소요 시간: 약 50분

□ 2018년 상반기 예매 개시: 5월 8일(화) 14:00~ / 옥션티켓

□ 참가비: 23,000원(경복궁 입장료: 3,000원 포함)

□ 프로그램 소개

ㅇ 궁중음식 체험: 왕실에 진상된 대표적 절기 식재료를 활용한「궁중 병과」

ㅇ 전통 국악공연 관람: 가‧무‧악의 다채로운 전통 국악공연

□ 참여인원: 회당 60명(1일 120명 / 1일 2회)

□ 문의

ㅇ 인터넷 예매 및 전화예매 문의: 옥션티켓 고객센터(☎1566-1369)

ㅇ 프로그램 내용문의: 활용진흥팀(☎02-2270-1246)

(붙임 2)

궁 중 병 과  소 개

□ 궁중병과

ㅇ 궁중병과란, 연회상인 고임상의 주된 메뉴로, 전체 가짓수의 거의 반을 장식하며 궁중 잔치의 꽃 역할을 하던 맛과 멋을 지닌 궁중음식

ㅇ 계절에 따른 절기(節氣) 식재료를 주제로 차린 상차림

□ 음식 구성: 궁중병과 찬합(2단)

ㅇ 1단: 증편, 꽃약과

ㅇ 2단: 강란, 쌀엿강정, 김부각, 연근부각       * 음료: 산사화채

구 분	메 뉴
증편	막걸리를 조금 탄 더운물에 멥쌀가루를 반죽하여 부풀려 찐 대표적인 여름철 떡
꽃약과	참기름, 꿀 등을 섞은 밀가루 반죽을 약과틀로 찍어 튀긴 뒤 즙청시럽에 재운 유밀과
강란	생강을 다져 매운맛을 조금 빼고 설탕과 꿀을 조려 세뿔이 나게 빚은 후 잣가루를 묻힌 숙실과
쌀엿강정	불린 쌀을 쪄내 말린 후 기름에 튀겨 조청과 꿀에 버무린 엿강정류
김부각	김에 찹쌀가루 풀을 발라 말린 후 기름에 튀긴 것
연근부각	얇게 썰어 데친 연근을 말려 기름에 튀긴 것
산사화채	말린 산사를 끓인 물에 설탕으로 단맛을 맞추고 잣을 띄운 음료